배추는 김치뿐 아니라 국, 전골, 된장국, 볶음처럼 여러 요리에 두루 쓰이는 재료라 한 번 사두면 생각보다 자주 손이 갑니다.문제는 배추가 크기가 크고 잎이 겹겹이 쌓여 있어 보관을 대충 하면 겉잎부터 시들거나 안쪽 수분감이 달라지기 쉽다는 점입니다.특히 반 통이나 4분의 1 통으로 사온 배추는 어디까지 떼어내고 보관해야 하는지, 겉잎은 버려야 하는지, 냉장고에 어떻게 넣어야 하는지 헷갈리는 경우가 많습니다.배추는 보기에는 양이 많아 보여도 보관 방법에 따라 낭비가 크게 줄어드는 재료입니다.겉잎을 무조건 버리기보다 상태를 보고 나누어 활용하면 훨씬 효율적으로 쓰기 좋습니다.오늘은 배추를 어떻게 보관하면 좋은지, 겉잎은 어떻게 활용하면 좋은지, 냉장보관할 때 무엇을 주의하면 되는지 쉽게 정리해보겠습니다.배..
