고춧가루는 김치, 찌개, 무침, 볶음 양념처럼 자주 쓰이는 재료라 한 번 사두면 꽤 오래 두고 먹게 되는 경우가 많습니다.겉으로 보기에는 마른 가루라서 상하기 어려운 재료처럼 느껴질 수 있지만, 실제로는 보관 방법에 따라 색과 향, 맛이 생각보다 천천히 달라질 수 있습니다.특히 고춧가루는 어디에 두는지가 중요합니다. 실온에 그냥 두어도 되는지, 냉장고에 넣어야 하는지, 냉동해도 괜찮은지 헷갈리는 경우가 많고, 큰 봉지를 그대로 두고 쓰는 것이 맞는지 고민하는 분들도 많습니다.또 고춧가루는 눈에 띄게 상한 것처럼 보이지 않아도 공기와 습기, 온도 영향을 조금씩 받기 때문에, 처음 보관 기준을 어떻게 잡느냐가 생각보다 중요합니다.그래서 고춧가루는 단순히 어디에 넣어둘까만 생각하기보다, 자주 꺼내 쓰는 양과 ..