애호박은 볶음, 찌개, 전, 나물처럼 여러 요리에 두루 쓰이는 재료라 자주 사두게 됩니다.부담 없이 쓰기 좋고 손질도 어렵지 않아서 냉장고에 한두 개쯤 들어 있는 집도 많지만, 막상 보관은 생각보다 까다로운 편입니다.특히 한 번 자르고 남은 애호박은 단면이 금방 마르거나 반대로 물러지기 쉬워서 어떻게 보관해야 할지 헷갈리는 경우가 많습니다.겉은 멀쩡해 보여도 냉장고 안에서 며칠 지나면 표면이 미끈해지거나 씨 부분부터 무르는 경우도 있어 처음 보관 방식이 중요합니다.애호박은 수분이 많은 재료라서 통으로 보관할 때와 자른 뒤 보관할 때 기준이 조금 다를 수 있습니다.오늘은 애호박을 처음에 어떻게 정리하면 좋은지, 자른 뒤 냉장보관할 때 무엇을 조심해야 하는지, 상태가 달라졌을 때는 어떻게 판단하면 좋은지 쉽..
