채소는 냉장고에 넣어두기만 하면 오래 갈 것처럼 느껴지지만, 실제로는 보관 방식에 따라 상태 차이가 꽤 크게 납니다.분명 며칠 전에 사온 채소인데도 금방 물러지거나 잎이 시들고, 어떤 것은 냄새까지 달라져 버리는 경우가 있습니다.이럴 때는 채소 자체보다 냉장고 안에서 어떻게 보관했는지를 먼저 돌아보는 것이 도움이 됩니다.채소는 종류마다 조금씩 차이는 있지만, 공통적으로 수분과 온도, 통풍, 압력의 영향을 많이 받습니다.그래서 무조건 차갑게만 둔다고 해결되는 것이 아니라, 어떤 실수를 반복하고 있는지 확인하는 것이 더 중요합니다.오늘은 냉장고에서 채소가 빨리 상하는 이유가 무엇인지, 보관할 때 자주 하는 실수는 어떤 것들이 있는지, 상태를 조금 더 오래 유지하려면 무엇을 신경 써야 하는지 쉽게 정리해보겠습..
