생강은 자주 많이 먹는 재료는 아니지만 국물요리나 조림, 차, 양념에 조금씩 들어가면 맛과 향을 정리해주는 역할을 합니다.문제는 한 번 사두면 한꺼번에 다 쓰기 어렵고, 냉장고에 넣어두다 보면 마르거나 곰팡이가 생기거나 향이 약해지는 경우가 대부분이죠.특히 필요한 양은 많지 않은데 사는 단위는 작지 않아서 보관을 어떻게 해야 할지 고민하는 분들이 많은것 같아요.생강은 겉보기에 단단해 보여도 보관 환경에 따라 상태 차이가 꽤 크게 나는 재료입니다.그냥 봉지째 넣어두기보다 보관 방법을 조금만 정리해두면 훨씬 오래, 그리고 편하게 사용할 수 있어요.오늘은 생강을 어떻게 보관하면 좋은지, 냉장보관과 냉동보관은 어떤 차이가 있는지, 손질 후 냉동해두면 왜 편한지 쉽게 정리해보겠습니다.생강은 처음에 어떻게 정리하는..
