대파는 국이나 찌개, 볶음요리, 볶음밥처럼 자주 만드는 음식에 빠지지 않고 들어가는 재료입니다.한 번 사두면 여러 번 나누어 쓰게 되는 만큼 보관이 꽤 중요하지만, 막상 집에서는 대파를 대충 냉장고에 넣어두는 경우가 많습니다.그러다 보면 잎 끝이 금방 노랗게 마르거나 줄기 부분이 물러지고, 냉장고 안에 파 냄새가 퍼져 불쾌한 느낌이 생기기도 합니다.특히 한 단을 넉넉하게 사두었는데 다 쓰기 전에 상태가 달라지면 괜히 아깝다는 생각이 들 수밖에 없습니다.대파는 보관 방법만 조금 달라도 상태 유지가 훨씬 쉬워지는 재료라서 처음 정리하는 방식이 생각보다 중요합니다.오늘은 대파를 사 온 뒤 어떻게 정리하면 좋은지, 냉장보관과 냉동보관은 어떻게 다른지, 그리고 상태가 달라졌을 때 어떤 기준으로 판단하면 좋은지 차..
