봄나물은 향이 좋고 계절감이 분명해지면 자연스럽게 식탁에 자주 오르게 되는 재료입니다.냉이, 달래, 쑥, 유채나물처럼 종류도 다양하고 각각 맛과 향도 달라서 봄철 반찬이나 국 재료로 많이 찾게 됩니다.그런데 봄나물은 일반 채소처럼 대충 냉장고에 넣어두면 금방 시들거나 향이 약해지고, 손질 과정에서 흙이나 마른 부분이 남아 먹을 때 아쉬움이 생기기도 합니다.특히 봄나물은 잎보다 뿌리나 줄기 아래쪽 정리가 더 중요한 경우가 많아, 겉보기만 보고 손질하면 빠뜨리는 부분이 생기기 쉽습니다.그래서 봄나물은 씻는 방법보다 먼저 어떤 부분을 정리해야 하는지, 바로 먹을 것과 나중에 먹을 것을 어떻게 나눌지 생각하는 편이 좋습니다.오늘은 봄나물을 보관할 때 손질 단계에서 자주 놓치는 부분이 무엇인지, 냉장보관 전 어떤..