깻잎은 향이 좋아 쌈채소로 먹기에도 좋고, 무침이나 장아찌, 반찬 재료로도 자주 쓰이는 식재료입니다.한 번 사두면 생각보다 여러 번 꺼내 먹게 되지만, 막상 냉장고에 넣어두면 금방 축 처지거나 가장자리부터 검게 달라지는 경우가 많습니다.특히 깻잎은 잎이 얇고 수분에 민감해서 보관을 조금만 잘못해도 시들거나 물러지는 속도가 빨라질 수 있습니다.겉으로는 아직 멀쩡해 보여도 잎끼리 달라붙거나 줄기 쪽부터 축축해지면 이미 상태가 달라지고 있는 경우도 적지 않습니다.그래서 깻잎은 사온 뒤 어떻게 정리하느냐, 물기를 어떻게 다루느냐에 따라 보관 결과 차이가 꽤 크게 날 수 있습니다.오늘은 깻잎을 어떻게 보관하면 좋은지, 싱싱하게 조금 더 오래 두려면 무엇을 신경 써야 하는지, 상태가 달라졌을 때는 어떤 기준으로 보..